El menjar ecològic és sa?
- Ares Oliva Solé
- 8 abr 2019
- 3 min de lectura
Actualizado: 17 abr 2019
Amb el boom del menjar ecològic s'ha començat a implementar l'etiquetat amb paraules com "integral", "ecològic", o "bio". Ara bé, són sempre els més adients aquests etiquetats?
Com qualsevol dia de la setmana, el petit establiment de la cadena de supermercats Veritas, a la Plaça de l’Alcalde Marcer de Sabadell, és ple de gom a gom. Moltes dones per totes les seccions. Tot i que també s’hi deixa veure algun home i alguns infants, els rols de gènere no semblen haver canviat gaire un dijous a la tarda a Sabadell. Prop de quaranta persones són dins la botiga, des de gent que, per aparença, tenen una renda més alta fins altres qui tenen una aparença més aviat semblant a la dels hippies, però modernitzats.
Tot just entrar, una petita zona de fruites i verdures. A la seva esquerra, les caixes; i a la dreta, una zona per al pa. I, tot i que la botiga no és massa gran, hi ha espai per a tot. Els sorolls típics de les caixes dels supermercats però, no deixen de sonar.
Les etiquetes “bio i “eco” a tots els productes, inclús en algunes adhesius de fruites i verdures. Etiquetes que venen. Però que venen? La sensació d’ecologia pot ser la que dóna el primer que et trobes en entrar. L’olor de pa, fruita i verdura i els colors verds, marrons i blancs que predominen a l’establiment, però com més voltes dones pels passadissos els productes més et van enganyant, i és que aquesta és la realitat de la indústria alimentària, etiquetar de manera que molts compradors quedin enganyats, sense saber què és el que realment estan comprant i, per tant, menjant. Els preus d'aquesta cadena de supermercat poden arribar a considerar-se de luxe. Un pa de blat negre de 370 grams costa més de 3,5 euros. Això si, amb l’etiqueta “bio”. Però al mirar la llista d’ingredients aquesta perd en gran part el seu sentit. Que els ingredients presumeixin de ser d’agricultura ecològica no vol dir que sigui un aliment compost per menjar real. Mentre que un pa es pot fer fàcilment amb quatre o cinc ingredients, aquest es compon per més del doble d’ingredients, sent la farina de blat negre només un deu per cent de la seva composició. La resta, en gran majoria gomes artificials i xarops. I com aquest, la gran part dels aliments que es venen en el supermercat.
Fruites, verdures, pastes, llegums, cereals, begudes, carns... molta varietat d’on escollir. Les begudes, probablement el passadís on menys menjar ultra processat hi ha. Els sucs són sucs, és a dir, fruites espremudes i prou. L’aigua és aigua. I la llet, bé la llet és llet però les begudes d’origen vegetal són, del conjunt de la secció, on més edulcorants i additius hi ha.
I gairebé a la zona de les caixes, els dolços. Gominoles de regalèssia “bio orgàniques”, primer ingredient de les quals és el sucre, seguit per la farina i una llarga llista d’olis, xarops i aromes artificials, en definitiva, una altra gominola ultra processada. Tot i que al costat hi ha “gominoles” naturals, als més petits no els sembla cridar tant l’atenció com les de regalèssia, amb un embolcall i unes formes i colors més semblants a qualsevol gominola convencional. El mango, poma, pera, maduixes, moniato, maduixes i nabius deshidratat sense cap mena d’additiu i els fruits secs però, no semblen atractius a molts dels qui passegen per la zona. Al cantó, patates de bossa que presumeixen de les mateixes etiquetes, però algunes afegint que estan fetes a base de verdures. A base de pols de verdures i molts altres ingredients que són innecessaris, entre ells, olis.
Veritas és una cadena de supermercats que té la gran etiqueta de menjar ecològic i sa. Ecològic sí. Sa, no tant. És evident que no tots els productes són ultra processats i preferiblement evitables, però després d’entrar per primer cop en una botiga d’aquesta cadena potser tot allò que se sent dir pot arribar a caure pel seu propi pes. La varietat però, és molt gran, sobretot en begudes i farines, donant opcions a aquells amb diferents dietes sense gluten, lactosa o inclús vegans.
Autora: Ares Oliva Solé
Altres enllaços d'interès:
Comentarios