RECEPTES
MACARRONS DE BLAT SARRAÍ AMB SALSA BOLONYESA DE SOJA TEXTURITZADA
3 cups
Blueberries
Oli d'oliva
Nou moscada
Sal
Pebre
200 g.
Ceba
80 g.
Pasta de blat sarraí
100 g.
Pastanaga
60 g.
Soja texturitzada
2 llaunes
Tomàquet triturat
Autoria pròpia
Per fer la salsa, posar la soja texturitzada en aigua 20 minuts. Afegir en un recipient les verdures tallades en quarts i triturar-les, afegint la sal, la nou moscada, el pebre i l'oli.
1.
Bullir els macarrons durant 10 minuts, comprovant la cocció.
3.
Escórrer la soja i s'afegeix amb el tomàquet triturat al recipient.
Psar-ho tot al forn durant 25 minuts a 100ª.
2.
Escórrer els macarrons, barrejar-los amb la salsa i emplatar!
4.
Pebrots farcits amb quinoa
3 cups
Blueberries
Oli d'oliva verge extra
1 dent d'all
Sal
Orenga
Alfàbrega
200 g.
Tomaquet triturat
150 g.
Pastanaga
100 g.
Parmesà
25 g.
Quinoa
1/4
Ceba
Autoria pròpia
Escalivar durant 35 minuts els pebrots sencers a 220ªC al forn.
1.
A foc mig, en una paella fer la salsa, amb totes les verdures i l'oli d'oliva.
3.
Tallar els pebrots escalivats per la meitat i farcir-los amb la quinoa i les verdures.
5.
Amb 200ml d'aigua bullint, coure la quinoa fins que absorbeixi tota l'aigua.
2.
Un cop cuita la quinoa barrejar-la amb la salsa i deixar reposar.
4.
Posar una fina capa de parmesà ratllat sobre cada meitat dels pebrots i posar-los 10 minuts al forn per acabar-los d'escalivar i fondre el formatge. Finalment, emplatar!
6.
TRUITA DE PATATES AMB CEBA I FORMATGE DE CABRA
3 cups
Blueberries
Oli d'oliva verge extra
Sal
1/2
ceba
30gr.
formatge
de cabra
2
ous
2
patates petites
Autoria pròpia
Tallar les patates i bullir-les durant 7 minuts.
1.
Batre els ous i posar-hi sal.
3.
Afegir a la barreja el formatge de cabra tallat i remenar.
5.
Amb una cullerada d'oli d'oliva verge extra, dorar la ceba tallada durant 5 minuts a foc mig i apartar-la del foc.
2.
Un cop transcorregut el temps d'ebullició de les patates, escórre-les i afegir-les, junt amb la ceba, als ous batuts.
4.
Coure, a foc mig, la truita fins que quedi feta al gust. I emplatar!
6.
CIGRONS AMB SOJA I VERDURES
3 cups
Blueberries
Oli d'oliva verge extra
1 dent d'all
Sal
Julivert
50 gr.
soja texturitzada
1/4
pebrot verd
200 gr.
cigrons cuits
1/4
pebrot vermell
1/4
Ceba
3
xampinyons
Autoria pròpia
Posar a remull la soja texturitzada, amb les espècies de preferència, durant 20 minuts.
1.
Barrejar amb les verdures els cigrons.
3.
Coure tota la barreja durant 5 minuts i emplatar!
5.
Mentre, coure els xampinyons, la ceba, l'all i els pebrots, prèviament tallats, a foc mig durant 5-10 minuts
2.
Escórrer la soja texturitzada i barrejar-la amb els cigrons i les verdures.
4.
En cas de voler coure els cigrons, s'han de deixar en remull 12 hores abans amb aigua amb sal. i coure'ls durant 90 minuts. La resta de llegums tenen instruccions similars. Les llenties però, tarden menys estona en coure's.
COOKIES AMB XOCOLATA
3 cups
Blueberries
50ml.
llet ( o beguda vegetal)
1 cda.
oli de coco
100 g.
Farina de sègol
1 cdta.
llevadura seca
1 cda.
mel o xarop d'auró
1/4 cda.
extracte de vainilla o canyella)
1 cdta.
sal
3 cups
Blueberries
50ml.
llet ( o beguda vegetal)
1 cda.
oli de coco
100 g.
Farina de sègol
1 cdta.
llevadura seca
1 cda.
mel o xarop d'auró
1/4 cda.
extracte de vainilla o canyella)
1 cdta.
sal
1 unça
xocolata (>75%)
Autoria pròpia
Pre-calentar el forn a 180ºC durant la preparació de la massa.
1.
Afegir-hi els ingredients humits i barrejar-ho tot fins integrar-ho tot completament.
3.
Fer boles amb la massa i aixafar-les.
5.
Barrejar tots els ingredients secs en un bol: farina, llevadura i sal (i canyella si es decideix utilitzar)
2.
Afegir a la massa la unça de xocolata, prèviament trossejada.
4.
Posar-les a la safata del forn i coure-les fins que quedin dorades (20-30 minuts). I gaudir-les!
6.